Солянка: Пикантный суп с мясом и оливками, прекрасный выбор для обеда

Ингредиенты:

• 500 гр говядины или свинины
• 150 гр курицы
• 150 гр ветчины
• 1 крупная луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 3-4 картофелины
• 1 крупная морковь
• 1 крупный помидор
• 100 гр оливок без косточек
• 2-3 лавровых листа
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1-2 головки маринованных огурцов
• 2 л соленой воды
• 1 л воды для заварки
• Масло для жарки
• Соль, перец по вкусу
• Зелень для подачи (укроп, петрушка)

Приготовление:

1. Мясо нарезать небольшими кусочками, добавить соль и перец.
2. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, чеснок очистить и мелко порубить.
3. Картошку нарезать кубиками, ветчину мелко нарезать, помидор нарезать кубиками, огурцы тоже нарезать кубиками.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить мясо до золотистой корочки.
5. Добавить к мясу лук, морковь и чеснок, жарить до мягкости.
6. В кастрюлю добавить картошку, нарезанную ветчину, кусочки помидора, лавровые листья и налить 2 л соленой воды, поставить на средний огонь.
7. В сковороду с мясом добавить томатную пасту и перемешать, жарить 1 минуту вместе.
8. Когда картошка станет мягкой, добавить мясо, лук, морковь и чеснок в кастрюлю.
9. Добавить кастрюлю с супом на большой огонь, довести до кипения.
10. Добавить мелко нарезанные маринованные огурцы и оливки без косточек.
11. Варить еще 3-5 минут. Соль и перец по вкусу.
12. Подавать горячей, посыпав зеленью сверху.