Бюджетные рецепты
Тыквенное ризотто с сыром и шпинатом
Тыквенное ризотто с сыром и шпинатом
Ингредиенты:
- 250 г тыквы
- 200 г риса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 50 г твердого сыра
- 100 г свежего шпината
- 500 мл овощного бульона
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте тыкву на маленькие кубики. Мелко нарежьте лук и чеснок.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте тыкву и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока она станет мягкой.
- Пока тыква готовится, в другой кастрюле согрейте овощной бульон.
- Добавьте рис в сковороду с тыквой, обжарьте его до прозрачности.
- По частям добавляйте горячий бульон в рис, помешивая после каждого добавления, пока рис полностью не впитает жидкость. Это займет примерно 20-25 минут.
- Когда рис станет мягким и ароматным, добавьте тертый сыр и шпинат. Перемешайте до того, как шпинат слегка увянет и сыр полностью расплавится.
- Подавайте ризотто горячим, посыпав оставшимся сыром сверху. Приятного аппетита!
Калорийность: около 350 ккал на порцию (с указаными ингредиентами)
Советы от диетолога:
Тыквенное ризотто – отличное блюдо для вегетарианцев и всех, кто следит за питанием. Тыква насыщает организм витаминами и антиоксидантами. Рис обогащает ризотто клетчаткой и дает долгое ощущение сытости. Шпинат придает блюду свежий вкус и добавляет железо. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, замените твердый сыр на нежный твердый сыр низкой жирности или сыр без жиров. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным ризотто!
