Бюджетные рецепты

Тыквенное ризотто с сыром и шпинатом


Тыквенное ризотто с сыром и шпинатом

Ингредиенты:

  • 250 г тыквы
  • 200 г риса
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 г твердого сыра
  • 100 г свежего шпината
  • 500 мл овощного бульона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте тыкву на маленькие кубики. Мелко нарежьте лук и чеснок.
  2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
  3. Добавьте тыкву и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока она станет мягкой.
  4. Пока тыква готовится, в другой кастрюле согрейте овощной бульон.
  5. Добавьте рис в сковороду с тыквой, обжарьте его до прозрачности.
  6. По частям добавляйте горячий бульон в рис, помешивая после каждого добавления, пока рис полностью не впитает жидкость. Это займет примерно 20-25 минут.
  7. Когда рис станет мягким и ароматным, добавьте тертый сыр и шпинат. Перемешайте до того, как шпинат слегка увянет и сыр полностью расплавится.
  8. Подавайте ризотто горячим, посыпав оставшимся сыром сверху. Приятного аппетита!

Калорийность: около 350 ккал на порцию (с указаными ингредиентами)

Советы от диетолога:

Тыквенное ризотто — отличное блюдо для вегетарианцев и всех, кто следит за питанием. Тыква насыщает организм витаминами и антиоксидантами. Рис обогащает ризотто клетчаткой и дает долгое ощущение сытости. Шпинат придает блюду свежий вкус и добавляет железо. Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, замените твердый сыр на нежный твердый сыр низкой жирности или сыр без жиров. Наслаждайтесь этим вкусным и полезным ризотто!

Статьи по теме

Back to top button