Здоровый и полезный рецепт рататуя с баклажанами и кабачками

Рататуй: рецепт блюда с баклажанами и кабачками

Ингредиенты:

• 2 кабачка;
• 2 баклажана;
• 2 крупные моркови;
• 1 крупный сладкий перец;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 400 граммов помидоров;
• 2 столовые ложки томатной пасты;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Соль, перец, тимьян (по вкусу).

Приготовление:

1. Нарежьте кабачки, баклажаны, морковь и перец крупными кубиками или полукольцами.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите или пропустите через пресс.
3. Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане.
4. Добавьте лук и чеснок, обжарьте их до золотистого цвета.
5. Добавьте овощи (кабачки, баклажаны, морковь, перец) в сковороду и обжаривайте их на среднем огне до мягкости.
6. Помидоры измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
7. Добавьте помидоры и томатную пасту в сковороду. Приправьте солью, перцем и тимьяном по вкусу.
8. Тушите рататуй на низком огне под крышкой около 20-30 минут, пока овощи не станут мягкими и сочными.

Калорийность:

Рататуй без добавления масла и с соком из свежих помидоров содержит примерно 70-80 калорий на 100 грамм.

Советы от диетолога:

Рататуй – отличное блюдо для тех, кто хочет снизить калорийность своего рациона. В нем нет жирных добавок, а овощи обладают низкой калорийностью и высоким содержанием клетчатки. Отличным дополнением к рататую может быть отварной рис или картофель. Такое блюдо позволяет вам получить множество полезных витаминов и микроэлементов, а также чувствовать себя сытыми и довольными.