Правильное питание для вегетарианцев: идеи рецептов и рекомендации
Правильное питание для вегетарианцев: идеи рецептов и рекомендации
Правильное и здоровое питание – основа здоровья. Для вегетарианцев не всегда легко подобрать блюда, богатые белком, омега-3-жирными кислотами, кальцием и другими необходимыми веществами. Но это не значит, что невозможно приготовить вкусные и полезные блюда, придерживаясь принципов вегетарианства.
Легкий и ароматный томатный суп
Для приготовления легкого томатного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 150 гр овощного бульона
- 150 гр томатного сока
- 2 небольших помидора
- 1 стебель сельдерея
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- Немного оливкового масла, соль, перец, зелень по вкусу
Нарежьте лук, поджарьте его на оливковом масле вместе с нарезанным сельдереем и чесноком. Добавьте к луку и сельдерею нарезанные помидоры, наливайте бульон и томатный сок, вскоре все зашипит и опустите огонь. Когда овощи станут мягкими, положите их в блендер и смешайте до однородного состояния. Верните смесь обратно в кастрюлю, добавьте приправы и готовьте еще несколько минут. Подавайте томатный суп горячим с зеленью и хлебом.
Калорийность блюда: около 150 калорий на порцию.
Овощное рагу с бобы
Для приготовления овощного рагу с бобами к вашим услугам:
- 200 гр замороженных овощей на ваш выбор (морковь, брокколи, цветная капуста, горох, зеленый стручковый перец и т.д.)
- 150 гр консервированных бобов (например, нут, черная или красная фасоль)
- 2 помидора
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Немного растительного масла, соль, перец
Вымойте, очистите овощи и лук, нарежьте их на кусочки. Чеснок мелко нарежьте. Обжарьте лук и чеснок в кастрюле на растительном масле, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты. Перемешивайте содержимое, не прогревая до кипения, и готовьте на среднем огне 15-20 минут, пока овощи и бобы не станут мягкими. Если смесь получилась немного густой – добавьте немного воды.
Калорийность блюда: около 250 калорий на порцию.
Салат из квиноа и овощей
Для приготовления свежего и полезного салата из квиноа и овощей вам понадобится:
- 100 гр квиноа
- 2 помидора
- 1 огурец
- 1 болгарский перец
- Пучок свежей зелени (петрушка, базилик, руккола)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка уксуса
- Соль, перец по вкусу
Этот салат очень прост в приготовлении. Сначала промойте квиноа и варите его 15 минут в двойном объеме воды. В это время нарежьте помидоры, огурец, болгарский перец и петрушку. Смешайте овощи с квиноа, добавьте оливковое масло, уксус, соль и перец по вкусу.
Калорийность блюда: около 200 калорий на порцию.
Советы диетолога
Для того, чтобы ваше питание было максимально здоровым и полезным, рекомендуется обращаться к диетологу. Эксперт поможет выбрать оптимальный рацион, который соответствует вашим потребностям в жизни. Не забывайте, что правильный баланс белков, жиров и углеводов, а также умеренное употребление калорий поможет сохранить здоровье на долгие годы!
