Вкусный и простой рецепт креветочного ризотто с пармезаном
Креветочное ризотто с пармезаном: вкусный и полезный рецепт
Ингредиенты:
- 300 гр риса
- 300 гр креветок
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 600 мл куриного бульона
- 100 гр пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Приготовление:
- Очистите креветки, удалите кишечник и промойте их в холодной воде. Выдержите их в бумажном полотенце для удаления лишней влаги.
- Нарежьте лук мелкими кубиками и измельчите чеснок.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте рис и обжаривайте его вместе с луком и чесноком примерно 2 минуты до появления легкого запаха орехов.
- Добавьте постепенно куриный бульон, постоянно помешивая. Добавляйте по 100 мл бульона каждый раз, давая рисотто впитать жидкость.
- На 3-й минуте приготовления риса, добавьте креветки и продолжайте перемешивать.
- Продолжайте добавлять бульон и перемешивать до тех пор, пока рис не станет мягким и креветки не приобретут ярко-розовый цвет (это займет около 15-20 минут).
- После этого добавьте тертый пармезан и перемешайте, пока сыр полностью не растворится. Посолите и поперчите по вкусу.
- Разложите ризотто по тарелкам и украсьте свежей зеленью.
Калорийность:
Ориентировочно 400 ккал на порцию (при условии, что одна порция составляет примерно 200 гр).
Это блюдо отлично подойдет для ужина или особого случая, когда вы хотите приготовить что-то особенное, но не желаете потратить много времени и сил. Креветочное ризотто с пармезаном – это не только вкусно, но и полезно. Креветки являются отличным источником белка и магния, а рис в сочетании с пармезаном дает необходимую энергию.
Совет от диетолога: если вы хотите уменьшить калорийность этого блюда, вы можете заменить пармезан на нежирный сыр или уменьшить его количество. Также, пожалуйста, обратите внимание на размер порции. Важно помнить, что правильное питание – это не только ограничение, но и балансирование потребляемых продуктов.
