Здоровый бобовый суп с куркумой и кокосовым молоком: рецепт для иммунитета

Здоровый бобовый суп с куркумой и кокосовым молоком: рецепт для иммунитета

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня мы готовим блюдо, которое поможет укрепить иммунитет и зарядиться полезными элементами. Предлагаю приготовить бобовый суп с куркумой и кокосовым молоком. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное.

Ингредиенты:

• Оливковое масло – 1 столовая ложка
• Лук – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежий имбирь – 2 см кусочек
• Куркума – 1 чайная ложка
• Кокосовое молоко – 400 мл
• Бобовые – 400 грамм (можно использовать любые, например, чечевицу или красную фасоль)
• Бульон – 500 мл (можно использовать куриный или овощной)
• Соль – по вкусу
• Сок лайма – 1 столовая ложка

Калорийность:

Калорийность одной порции – около 200 калорий.

Приготовление:

1. На сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до мягкости (около 5 минут).
2. Добавьте нарезанный чеснок и минимально потушите, затем добавьте куркуму и натертый имбирь. Обжаривайте 2 минуты.
3. Добавьте бобовые и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите минимум 20 минут на низком огне, пока бобовые не будут мягкими.
4. Добавьте кокосовое молоко, соль и сок лайма. Варите еще 5 минут.
5. Снимите с огня, дайте настояться пару минут и подавайте.

Подача:

Подайте горячим, по желанию можно добавить листья кинзы. Можно подавать со свежим багетом или крекерами.

Совет от диетолога:

Бобовые – это полезный источник белка и витаминов группы В. Куркума заряжает организм антиоксидантами, а кокосовое молоко снабжает организм жирными кислотами и витаминами группы В. Этот суп не только насытит ваш организм полезными элементами, но и принесет ощутимую пользу здоровью.