Бюджетные рецепты
Квашеная капуста: Полезное и вкусное консервированное блюдо для зимы
Квашеная капуста – это давно известное блюдо, которое также является хорошим источником витаминов, особенно в зимний период, когда свежие овощи становятся редкостью. Это консервированное блюдо доступно всем и может быть использовано в различных рецептах, чтобы придать им стильный и домашний вкус.
Ингредиенты:
- Капуста – 1 шт (около 1,5 – 2 кг)
- Соль – 3-4 столовые ложки
- Морковь – 1 шт
- Чеснок – 5-6 зубчиков
- Перец горошком – 5-6 штук
- Лавровый лист – 1 шт
Пошаговый процесс приготовления:
- Капусту нарезать на тонкие полоски, морковь натереть на крупной терке, чеснок чистить.
- Смешать капусту и морковь, добавить соль и хорошо перемешать, оставить на 10 минут.
- Заложить капусту в керамическую, стеклянную или эмалированную ёмкость.
- Добавить чеснок, перец горошком и лавровый лист, перемешать.
- Прижать капусту сверху деревянной или пластиковой крышкой и оставить ее при комнатной температуре на 3 дня, пока не выделится достаточно сока.
- Покрыть ёмкость крышкой и установить в прохладное место на несколько недель до полной квашения.
- Готовая квашеная капуста готова к употреблению и хранится в течение нескольких месяцев в прохладном месте.
Советы и рекомендации:
- Рекомендуется использовать свежую и качественную капусту.
- Вместе с перцем можно добавить другие специи, такие как гвоздика, кориандр или черный перец, чтобы придать более интересный вкус.
- Во время приема пищи квашеную капусту лучше использовать в виде гарнира к мясу, рыбе или другим овощам.
- С небольшим количеством масла и приправами, квашеная капуста может также стать основой для начинки бутербродов или тарталеток.
