Рецепт веганского карри с кокосовым молоком и овощами
Рецепт веганского карри с кокосовым молоком и овощами
Карри – это восточное блюдо, которое известно своим ярким вкусом и ароматом. Веганское карри с кокосовым молоком и овощами – отличный вариант для тех, кто хочет насладиться вкусным и полезным блюдом. Это блюдо богато витаминами и минералами, а также позволяет соблюдать диету и сохранять фигуру.
Ингредиенты:
- 1 крупный картофель
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 перец
- 100 г цветной капусты
- 100 г сладкого перца
- 200 мл кокосового молока
- 2 столовые ложки карри-пасты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Нарежьте картофель, морковь, лук, перец, цветную капусту и сладкий перец небольшими кусочками.
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте остальные овощи и обжарьте их вместе с луком несколько минут, пока они не станут немного мягкими.
- Добавьте карри-пасту и перемешайте, чтобы она равномерно разошлась по овощам.
- Добавьте кокосовое молоко и перемешайте. Если блюдо получилось слишком густым, можно добавить немного воды.
- Приправьте карри солью и перцем по вкусу.
- Доведите блюдо до кипения, затем уменьшите огонь и тушите около 10 минут до готовности овощей.
Готовое веганское карри с кокосовым молоком и овощами можно подавать горячим со стеблем кинзы и свежим хлебом. Это блюдо можно использовать как основу или гарнир к гречке или каши. Приятного аппетита!
Калорийность блюда: примерно 250-300 ккал в порции (без учета хлеба и приправ).
Советы от диетолога:
-
Если вы хотите уменьшить количество калорий в блюде, можете заменить кокосовое молоко на нежирное соевое или миндальное молоко.
-
Если вы хотите добавить белка в блюдо, можете добавить к нему нежирный тофу или натуральные орехи.
-
Если вы не любите острые блюда, можете уменьшить количество карри-пасты или использовать более мягкую карри-пудру.
