Бюджетные рецепты
Ароматный плов с бараниной: традиционное блюдо восточной кухни
Ароматный плов с бараниной: традиционное блюдо восточной кухни
Плов – одно из самых популярных блюд на всем протяжении территории Средней Азии и Кавказа, которое с равным успехом готовят как на кухнях богатых, так и на столах простых людей. Но что же делает плов таким уникальным и незабываемым, если его составляющие – не что иное, как рис, мясо и овощи?
Дело в том, что правильно сваренный плов – это настоящее произведение искусства, где каждый ингредиент играет свою роль и дополняет вкус всего блюда. Один из самых популярных вариантов – плов с бараниной, который мы и предлагаем вам приготовить.
Ингредиенты:
- 1 кг баранины (или ягненка);
- 2 стакана риса;
- 3 луковицы;
- 4 морковки;
- 1 столовая ложка зиры;
- 1 столовая ложка куркумы;
- 1 столовая ложка паприки;
- соль по вкусу;
- растительное масло.
Приготовление:
- Нарежьте мясо кубиками и обжарьте его на сильном огне в глубокой кастрюле вместе с нарезанными кольцами лука и зирой. Обжаривайте, пока мясо не приобретет золотистый цвет.
- Добавьте в кастрюлю порезанную мелкими кусочками морковку, куркуму и паприку. Тушите все вместе, помешивая, еще 5-7 минут.
- Промойте рис в холодной воде до полного удаления крахмала и добавьте его в кастрюлю, перемешав с остальными ингредиентами. Добавьте соль и заливайте горячей водой так, чтобы уровень воды на 1,5-2 см покрывал рис и мясо.
- После того, как содержимое кастрюли закипит, снизьте огонь и накройте крышкой. Готовьте плов на медленном огне, пока вся вода не впитается в рис (это займет примерно 30-40 минут).
- Когда плов готов, перемешайте его так, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались. Стережитесь, чтобы размешать плотное дно, где скапливается самый вкусный и ароматный насыщенный слой. Дайте каждому гостю порцию плова, украсив ее зеленью петрушки или кинзы.
Приятного аппетита!
Калорийность порции – примерно 370 ккал.
