Итальянская классика: рецепт пасты с мидиями и белым вином
Итальянская классика: рецепт пасты с мидиями и белым вином
Паста с мидиями и белым вином – одно из самых изысканных блюд итальянской кухни. Это нежное и ароматное сочетание морепродуктов, свежих трав и вина порадует даже самого взыскательного гурмана. В этой статье мы расскажем, как приготовить эту восхитительную пасту в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 400 г спагетти
- 500 г свежих мидий
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 200 мл белого сухого вина
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Свежие зеленые травы (петрушка, базилик, тимьян) для украшения
Приготовление:
- В большой кастрюле налейте воду, посолите и доведите до кипения. Положите спагетти в воду и готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке до аль-денте – состояния, когда паста остается немного жесткой на ощупь. Откиньте на дуршлаг и оставьте в стороне.
- Во время приготовления пасты, возьмите средний сотейник и разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжарьте их до золотистого состояния.
- Положите свежие мидии в сотейник с луком и чесноком, залейте белым вином. Убедитесь, что вино полностью покрывает мидии. Посолите и добавьте свежемолотый черный перец по вкусу. Помешайте и накройте крышкой. Готовьте на среднем огне до тех пор, пока мидии не откроются, примерно 5-7 минут. Выкиньте любые закрытые мидии.
- Добавьте приготовленную пасту в сотейник с мидиями и вино, перемешайте, чтобы спагетти равномерно покрылась соусом. Готовьте еще 2-3 минуты на среднем огне, чтобы паста пропиталась ароматами соуса.
- Подавайте пасту сразу после приготовления. Посыпьте свежими зелеными травами и подайте горячим. Это блюдо лучше всего сочетается с сухим белым вином.
Калорийность данного блюда составляет примерно 400-450 калорий на порцию. Оно богато белками, витаминами и микроэлементами, такими как железо и йод, содержащимися в мидиях. Использование свежих зеленых трав добавляет свежести и аромата к блюду.
Небольшой лайфхак: для придания пасте более пикантного вкуса, можно добавить щепотку красного перца или немного измельченного красного лука. Также, можно украсить блюдо тонкими ломтиками лимона или лаймом.
Теперь вы знаете, как приготовить вкусную и ароматную пасту с мидиями и белым вином. Разнообразьте свой стол этим итальянским шедевром, и ваши гости будут в восторге!
