Ароматный и нежный рецепт лимонно-малинового кекса

Ароматный и нежный рецепт лимонно-малинового кекса

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла
• 180 г сахара
• 2 яйца
• 180 г муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соды
• ½ чайной ложки соли
• ½ стакана молока
• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• 100 г малины

Приготовление:

1. Распустите сливочное масло и охладите его до комнатной температуры.
2. В миске взбейте масло с сахаром до получения однородной массы.
3. Добавьте яйца и взбивайте до получения пышной массы.
4. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль.
5. Последовательно добавляйте смесь муки и молоко в миску с маслом и яйцами, постоянно взбивая.
6. Добавьте цедру и сок лимона, аккуратно перемешайте.
7. Тщательно вымойте и просушите малину.
8. Добавьте малину в тесто и осторожно перемешайте, чтобы ягоды сохраняли свою форму.
9. Выложите тесто в смазанную маслом и присыпанную мукой кексницу.
10. Разогрейте духовку до 180 градусов С.
11. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке около 45-50 минут, пока верх станет золотистым и тесто при надавливании вернется в исходное состояние.
12. Дайте кексу остыть в кекснице, а затем аккуратно извлеките его.

Калорийность кекса составляет около 150 калорий на 100 грамм.

Лайфхак: чтобы лимонно-малиновый кекс получился еще более сочным, можно смазать его глазурью из соков одного лимона и половины апельсина, смешанных с 2-3 столовыми ложками сахарной пудры.

Рекомендация по подаче: кекс отлично подойдет для утреннего чаепития или десерта к кофе. Вы можете подавать его с клубникой и взбитыми сливками, а также полить шоколадным соусом для создания более насыщенного вкуса.

Приятного аппетита!