фалафель рецепт

Фалафель – это вегетарианское блюдо, традиционное для кухни Ближнего Востока. Это шарики из нута и специй, которые жарятся во фритюре и подаются в пите с овощами и соусом.

Ингредиенты:

• Консервированный нут – 1 банка (400 гр)
• Красный лук – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Перец чили – 1 шт.
• Кинза – 1 пучок
• Кориандр – 1 ст. ложка
• Кумин – 1 ст. ложка
• Соль – по вкусу
• Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Слить воду из банки нута и промыть нут в холодной воде.
2. Очистить и нашинковать лук, чеснок и перец чили.
3. Измельчить кинзу.
4. Взять большую миску и смешать в ней нут, лук, чеснок, перец чили, кинзу, кориандр, кумин и соль.
5. Выложить полученную массу в кухонный комбайн и измельчить в небольшие кусочки. Если масса не дробится, добавить по чуть-чуть воды, чтобы облегчить процесс смешивания.
6. Дать массе отдохнуть в холодильнике 30 минут.
7. Выложить масло в сковороду и разогреть на среднем огне.
8. Сформовать массу в небольшие шарики и выложить их в раскаленное масло, обжаривать до золотисто-коричневой корки.
9. Вынуть шарики и выложить их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Фалафель готов! Подавать на горячей лепешке с овощами и соусом тахини. Приятного аппетита!