Итальянская классика: рецепт равиоли с рикоттой и шпинатом
Итальянская классика: рецепт равиоли с рикоттой и шпинатом
Равиоли – это традиционное итальянское блюдо, которое можно приготовить и дома. В этом рецепте мы соединим два вкуснейших ингредиента – рикотту и шпинат – чтобы создать невероятно аппетитные равиоли, которые также будут полезными для вашей фигуры.
Ингредиенты:
- 200 г рикотты
- 150 г свежего шпината
- 150 г муки
- 2 яйца
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Подготовьте начинку для равиоли. Очистите и промойте шпинат, затем обжарьте его на сковороде с оливковым маслом до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите шпинат и измельчите его.
- В большой миске смешайте рикотту, измельченный шпинат, одно яйцо и половину муки. Перемешайте до образования однородной массы.
- Постепенно добавляйте оставшуюся муку и второе яйцо, замешивая тесто до упругости. Если тесто слишком липкое, можно добавить еще немного муки.
- Разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую часть на пышную плотность. Вырежьте из теста круги или квадраты с помощью поварского кольца или ножа.
- На каждую круглую или квадратную форму положите небольшое количество начинки. Затем аккуратно сложите тесто наполовину, чтобы начинка оказалась внутри. Удалите лишний воздух и аккуратно сомкните края равиоли.
- Приготовьте кипящую подсоленную воду. Положите равиоли в кипящую воду и варите до готовности – примерно 3-4 минуты.
- Аппетитные равиоли готовы к подаче! Подайте их с соусом на выбор – томатным, сливочным или песто. Приятного аппетита!
Калорийность:
Приготовленные по этому рецепту равиоли содержат примерно 300 калорий на 100 г продукта. Учитывая, что порция равиоли в среднем составляет 150-200 г, вы получите блюдо с калорийностью примерно 450-600 калорий.
Советы от диетолога:
- Если вы хотите снизить калорийность блюда, вы можете использовать легкую рикотту, а также добавить больше шпината, который богат питательными веществами и фиброй, но низкокалорийный.
-
Равиоли можно сварить и заморозить для будущих ужинов или обедов. Просто положите их на плоскую поверхность с небольшим промежутком между ними и поместите в морозильник. При необходимости варите их напрямую из заморозки – это быстро и удобно.
-
Вы можете приготовить большую партию равиоли и хранить их в холодильнике несколько дней. Просто положите их на чистую тарелку, накройте пластиковой пленкой и храните в холодильнике до 3-4 дней.
Пользуйтесь этим рецептом равиоли и радуйте свою семью вкусным и полезным блюдом! Берегите свое здоровье и питайтесь разнообразно, чтобы быть всегда в форме!
