Котлеты по-киевски: Сочные куриные котлеты с нежным сливочным начинкой

Ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 100 г масла
• 50 мл молока
• 2 яйца
• 150 г сухарей
• 1 луковица
• соль, перец
• мука и яйца для панировки

Начинка:

Взбейте масло до кремовой консистенции. Добавьте молоко и хорошо перемешайте. Оставьте на время.

Приготовление:

1. Филе измельчите в мясорубке или блендере. Переложите в миску.
2. Очистите и мелко нарежьте лук. Добавьте к филе.
3. Добавьте яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Сформируйте плоские котлеты из массы. На каждую выложите небольшое количество начинки из сливочного масла.
5. Закройте котлету, взяв края мясной массы и слегка защипнув. Не давите слишком сильно, чтобы сливочная начинка не вытекла.
6. Разбейте яйца в отдельную миску и взбейте. Поместите муку в отдельную миску. Обваляйте котлеты в муке, затем в яйце и снова в муке.
7. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте котлеты по каждой стороне в течение 4-5 минут до золотистого цвета. Затем отправьте в духовку на 15-20 минут для полного прожаривания.
8. Подавайте котлеты горячими, с картофелем-пюре или любой другой гарнир.

Советы и рекомендации:

• Чтобы сливочная начинка оставалась в котлете, ее нужно не слишком много добавлять. Примерно по чайной ложке на каждую котлету.
• Если вам не нравится куриное филе, вы можете использовать другой вид мяса.
• Не обжаривайте котлеты на очень высоком огне, чтобы снаружи они не подгорели, а внутри были сочными.