Пельмени: Классический рецепт домашних пельменей с соусом

Ингредиенты:

• 500 г муки
• 2 яйца
• 200 мл воды
• 500 г фарша из свинины и говядины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки масла для обжаривания
• 50 г сливочного масла
• 50 г сметаны
• Соль и перец по вкусу

Пошаговый процесс приготовления:

1. Перемешать муку, яйца и воду в емкости для замеса теста.
2. Постепенно добавлять воду и мешать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
3. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 30 минут.
4. Смешать фарш с измельченной луковицей и чесноком. Подсолить и поперчить по вкусу.
5. Разделить тесто на несколько кусков и раскатать каждый кусок в тонкий лист.
6. Вырезать круглые кружки теста, используя форму или стаканчик.
7. На каждый круг теста выложить небольшое количество начинки и аккуратно сложить пельмень.
8. Повторять процесс, пока тесто и начинка не закончатся.
9. В кастрюле нагреть воду до кипения, добавить соль, затем аккуратно опустить пельмени.
10. Варить пельмени в кипящей воде около 10 минут до готовности.
11. Во время варки взбить сливочное масло с сметаной и добавить специи по вкусу.
12. Подавать горячие пельмени с соусом.

Советы и рекомендации:

• Если тесто получилось слишком сухим или жестким, добавьте немного воды. Если, наоборот, слишком мягким или липким, посыпьте муки.
• Обжаривание лука и чеснока до добавления в фарш добавит более сложный, насыщенный вкус начинке.
• Можно заморозить неваренные пельмени и хранить в морозильной камере до 3 месяцев.
• Соус можно добавить и наперед приготовить, а затем подогреть перед подачей.