Пикантный рецепт мексиканских энчиладас с фасолью и сыром

Мексиканские энчиладас с фасолью и сыром – вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить на ужин или для праздничного стола. Этот рецепт подойдет для тех, кто хочет попробовать что-то новое и экзотическое, при этом не нарушая диету.
Ингредиенты для энчиладас:
– 6 штук тортильяс (пшеничные лепешки)
– 1 банка консервированной фасоли (400 гр)
– 200 гр твердого сыра (лучше всего использовать сыр Чеддер или Гауда)
– 1 луковица
– 2 зубчика чеснока
– 1 столовая ложка растительного масла
– 2 столовых ложки томатной пасты
– Специи: кумин, чили, соль, перец – по вкусу
Приготовление энчиладас:
1. Начнем с приготовления начинки. Разогрейте сковороду с растительным маслом и на нем обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
2. Добавьте в сковороду консервированную фасоль, томатную пасту и специи по вкусу. Тушите на среднем огне около 5 минут, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Перекладывайте нагретые тортильяс на противень, на каждую лепешку положите 2-3 столовых ложки начинки и немного тертого сыра. Закрутите лепешки в рулетики и положите их в форму для запекания.
4. Посыпьте сверху оставшимся сыром и поставьте форму в духовку на 15-20 минут, до тех пор, пока сыр не растает и не подрумянится.
5. Подавайте энчиладас горячими с салатом из свежих овощей или сметаной.
Калорийность блюда: около 300 ккал на порцию.
Не забывайте, что даже вкусные и полезные блюда не следует съедать в больших количествах. Соблюдайте меру и не забывайте о полноценном питании. Рекомендуется употреблять энчиладас в сочетании с овощным салатом или свежими овощами, чтобы получить все необходимые витамины и минералы.
Приятного аппетита! И помните, что здоровое питание – залог вашего здоровья и хорошего самочувствия.