Бюджетные рецепты
Рецепт классического французского рагу с говядиной и овощами
Классическое французское рагу с говядиной и овощами
Калорийность: около 350 калорий на порцию
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего филе (лучше использовать мясо с низким содержанием жира)
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 200 мл красного вина
- 500 мл говяжьего бульона (можно использовать кубик)
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- Свежая петрушка для подачи
Приготовление:
- Нарежьте говяжье филе на небольшие кусочки.
- Очистите и мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте в нее говяжье филе. Обжарьте его до золотистого цвета по всему периметру. Удалите мясо со сковороды и оставьте в стороне.
- Добавьте нарезанные овощи и чеснок на сковороду с оставшимся жиром от мяса. Обжарьте их до мягкости.
- Посыпьте овощи мукой и хорошо перемешайте. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, чтобы мука немного подрумянилась.
- Верните мясо на сковороду и добавьте красное вино. Дайте вину немного выкипеть.
- Добавьте говяжий бульон, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Переведите смесь в кастрюлю или глубокую сковороду с крышкой.
- Поставьте кастрюлю на медленный огонь и готовьте около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
Подача:
Рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или сопровождать его рисом, картофельным пюре или свежим хлебом. Посыпьте блюдо свежей петрушкой перед подачей.
Советы от диетолога:
Для более легкой и полезной версии этого блюда вы можете использовать интегральную муку вместо обычной муки и добавить больше овощей, таких как брокколи или цветную капусту. Также рекомендуется минимизировать количество добавленной соли. Наслаждайтесь вкусным и питательным рагу в рамках вашей диеты!
