Как приготовить ризотто с грибами и пармезаном в домашних условиях

Ризотто с грибами и пармезаном – это настоящая итальянская классика. Это блюдо – прекрасный вариант для ужина или даже праздничного стола. Главное – правильно подготовить ингредиенты и соблюдать все этапы приготовления. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное и ароматное ризотто с грибами и пармезаном в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 200 г риса арборио
• 500 г грибов (шампиньоны, лисички или другие по вашему выбору)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 50 г сливочного масла
• 100 мл белого вина
• 600 мл овощного бульона
• 100 г твердого сыра пармезан
• Свежая зелень для украшения
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Луковицу и чеснок мелко нарежьте. Грибы очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Сыр пармезан натрите на мелкой терке.

Шаг 2: Обжаривание грибов

Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло. После того, как масло растопится, добавьте грибы и обжарьте их до золотистого цвета. Выложите грибы на блюдо и оставьте их в стороне.

Шаг 3: Приготовление ризотто

В той же сковороде добавьте еще немного сливочного масла и обжарьте лук и чеснок до мягкости. Затем добавьте рис и обжарьте его вместе с луком и чесноком, помешивая, около 2 минут. Добавьте белое вино и продолжайте помешивать, пока вино не испарится.

Шаг 4: Готовка ризотто

По частям добавьте овощной бульон в рис, постоянно помешивая. Добавляйте новую порцию бульона только после того, как предыдущая полностью впитается рисом. Продолжайте готовить ризотто, постепенно добавляя бульон и помешивая, пока рис не станет мягким и кремообразным.

Шаг 5: Добавление грибов и пармезана

Верните обжаренные грибы в сковороду с рисом и добавьте тертый пармезан. Помешивайте, пока сыр полностью не растает и не смешается с рисом и грибами. Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6: Подача

Ризотто с грибами и пармезаном готово! Подайте его горячим, посыпав свежей зеленью сверху. Вы можете украсить блюдо лимонными кружочками или пармезаном.

Калорийность:

Приблизительная калорийность ризотто с грибами и пармезаном составляет около 400 калорий на порцию. Мы рекомендуем контролировать размер порции при подаче и использовать душу во время приготовления для снижения калорийности.

Таким образом, вы освоили вкусный и ароматный рецепт итальянского ризотто с грибами и пармезаном. Наслаждайтесь этим блюдом в кругу семьи и друзей!