Вкусный и простой рецепт домашнего гуляша из говядины
Домашний гуляш из говядины: рецепт с пошаговыми фото
Гуляш – это одно из самых популярных блюд в мире. Сочная и ароматная говядина, картофель, лук и специи создают неповторимый вкус, который покоряет сердца многих гурманов. А если приготовить гуляш в домашних условиях, то можно быть уверенным в качестве и свежести ингредиентов, а также контролировать калорийность блюда.
Ингредиенты:
- 500 г говяжьего мяса (лучше выбрать мякоть без жил и пленок)
- 2 средних лука
- 2 средних картофелины
- 2 моркови
- 3 столовых ложки растительного масла
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 столовая ложка мукой
- соль, перец, специи по вкусу (можно добавить паприку, тмин, гвоздику)
- зелень для украшения
Приготовление:
- Говядину нарежьте кубиками примерно 2 см. Посолите, поперчите и оставьте на 15-20 минут для промариновки.
- Лук мелко нашинкуйте, картофель и морковь нарежьте кубиками.
- На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте говядину до золотистого цвета. Переложите ее в кастрюлю.
- В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и картофель, обжаривайте все вместе еще несколько минут.
- Переложите овощи в кастрюлю к говядине.
- Разведите томатную пасту в небольшом количестве воды, добавьте муку и хорошо размешайте.
- Добавьте эту смесь в кастрюлю с мясом и овощами.
- Добавьте достаточное количество воды, чтобы покрыть ингредиенты в кастрюле.
- Посолите, поперчите и добавьте любимые специи по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите гуляш под закрытой крышкой около 1,5-2 часов или до готовности мяса.
- Подавайте гуляш горячим, посыпав свежей зеленью.
Калорийность домашнего гуляша: около 250 калорий на порцию.
Совет от диетолога: Для более полезного блюда, не забудьте удалить видимую жирную пленку с говядины перед приготовлением. Также рекомендуется использовать нежирное мясо или удалить жирные куски мяса, чтобы снизить содержание жиров и калорийности. Предпочтительнее использовать растительное масло для обжаривания, так как оно содержит меньше насыщенных жиров. Картофель можно заменить на брокколи или цветную капусту для уменьшения калорийности и добавления пищевых волокон.
